お食い初めの残りの鯛で簡単鯛めし♪

お食い初めの残りの鯛で簡単鯛めし♪
焼き鯛が残った時の定番メニュー鯛めしの、簡単なのに風味抜群!!な作り方です♪

材料 (米三合分(3〜4人分))

焼き鯛の身
残った分だけ
三合
焼き鯛の骨&頭&尻尾
捨てずにとっておく
800ml程度
☆醤油
大さじ3
☆酒
大さじ2
☆塩
ふたつまみ
だし昆布
5㎝程
三ツ葉
適量

1

鯛の身を骨が入らないようにほぐす。※皮をむきながらするとほぐしやすいです。

2

鍋に水と残った骨&頭&尻尾を入れて火にかけ、出汁をとる。沸騰後3〜4分で火を消す。

3

あら熱が取れるまでそのまま冷まし、ザルで濾しておく。

4

洗った米の入った炊飯器に【3】を三合の目盛りまで注ぐ。

5

【1】の半量と☆を炊飯器に入れて軽く混ぜ、上にだし昆布を乗せて炊飯スタート。

6

炊き上がったら昆布を取り出し、【1】の残りを入れてふんわりと混ぜて数分蒸らして出来上がり。

7

お好みで三ツ葉を乗せてどうぞ。混ぜ込むとより風味が増し、美味しいです♪

コツ・ポイント

骨や頭を炊飯器に入れて炊くよりも、更に風味が良く仕上がります♪身を二段階に分けて入れる事で香ばしさもふんわりさも楽しめます!

このレシピの生い立ち

お食い初めで残った鯛で定番の鯛めしを、より風味豊かに、でも簡単に作りたくてやってみました♪
レシピID : 1655296 公開日 : 11/12/20 更新日 : 11/12/20

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