★色んな魚で★魚の味噌漬け（基本）
Description
味噌漬けの基本です。焼く前に味噌を落とす手間を省けるようにしました。お弁当用に冷凍ストックにしても♪色々なお魚でどうぞ♪
れれこの隠れ家
材料
（切り身２切れ～３切れに対して）
鮭、真鯛、ぶり、むつ、金目鯛など
２切れ～３切れ
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味噌床
味噌（お好みの味噌で）
大さじ１と1/2
みりん
大さじ１と1/2
おろし生姜
少々
酒
少々
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その他
ラップ
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キッチンペーパー
不織布タイプ １枚
作り方
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1
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味噌床の調味料をすべて合わせておく
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2
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まな板にラップを敷き、調味した味噌を塗る
（ゴムべらを使うと楽です）
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3
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※塗りつける面積は、キッチンペーパーとおなじくらいに
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4
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その上にキッチンペーパーを敷いて、上半分に魚の切り身を乗せる
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5
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ラップごと下半分を折り返す
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6
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残り３辺も折りたたんで包み、冷蔵庫で寝かせる
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7
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※冷凍する場合は、この時点でジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。 食べるときは、冷蔵庫で自然解凍する
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8
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漬けたものを開いたところ。漬け時間は、魚の厚みや脂の多少によって調整してください（脂の多いむつなどは５日くらいおいても）
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9
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焼くときは、焦げやすいので火加減に気をつけてくださいね
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コツ・ポイント
☆この漬け方ですと使用する調味料が少なめで済みます
☆焼く前に味噌をぬぐい取る面倒がないので調理時の処理が楽です
☆同じ方法で、お肉を漬けても美味しいですよ
☆味噌床には、お好みでニンニクやトウバンジャン、粉山椒などを混ぜても
☆焼く前に味噌をぬぐい取る面倒がないので調理時の処理が楽です
☆同じ方法で、お肉を漬けても美味しいですよ
☆味噌床には、お好みでニンニクやトウバンジャン、粉山椒などを混ぜても
このレシピの生い立ち
魚を味噌床に直接漬けない漬け方です。味噌を落とす手間が省けます。 このまま冷凍も可。
れれこの隠れ家
