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小松菜は水洗いしてサッとゆで、根元を切り落として5cm長さ位に切り、水気をしぼっておきます。
玉ねぎはみじん切りにして、お鍋に入れてバターで焦がさないように弱めの火で炒めます。透き通ったら薄力粉を入れて混ぜます。
牛乳を混ぜながら少しずつ加えます。全部入ったら、コンソメと小松菜も入れて吹きこぼれない程度の火加減で数分煮ます。
火から下ろして、スティックミキサーかフードプロセッサーにかけてなめらかにします。再び火にかけ、弱火で温めます。
クルトンはパンを1cm角位に切り、オーブントースターで数分焼いたら出来上がり！スープに浮かべて召し上がれ♪
私も小松菜苦手だったのですがこれなら！掲載遅くてごめんなさい
Mme＊Pierre
Mme＊Pierre
