梅小女子煮

梅干しの塩抜きをします。７～８００ｃｃの水に一晩さらします。小女子は水に十分ほど漬けて戻し水切りします。

鍋に日本酒と砂糖と梅干を入れて中火にかけます。煮立たせます。小女子を入れて梅干しをつぶし混ぜます。

水分がなくなる前に味見をして隠し味のしょう油を足します。火を止めて冷まして出来上がりです。