本格的、スパイスから作るチキンカリー！

大1個の玉ねぎをフードプロセッサーでペースト状にします。
（フードプロセッサーがなければおろし金ですりおろします。）

次にスパイスを準備します。
左がホールで右がパウダーのスパイスです。
今回シナモンは皮の様なタイプを使用しています。

分量の油を熱しホールスパイスを加えて香りを出します。

玉ねぎをひと混ぜして玉ねぎの周りから水分が出なくなるまで炒める

そこから中火にしてさらに約30分程炒める
焦げやすいので様子を見ながら必要に応じて分量外の油を数回加えて炒める

玉ねぎが飴色になって炒める前の1/3位の量になったらにんにくとしょうがを入れて混ぜる

手羽が色づいたらトマト缶とヨーグルトを加えて全体を良く混ぜる
そこに水を加えて10分程煮込む

煮込んでる時は蓋をしますが鍋底が焦げないように定期的に混ぜます。

煮込んで手羽に火が通ったらパウダースパイスを加えて5分程煮込む
（辛いのが苦手な方はレッドペッパーを減らすか入れない）

おまけのターメリックライス
お米2合に対して小さじ1/2のターメリックと小さじ1弱の油を入れて炊くだけです。