昆布と鶏スペアリブのこっくり煮込み

鶏スペアリブを＊の調味料に漬ける。
昆布は一口大に切る。

大根は一口大の乱切りにして15分ほど下煮しておく。ざるに上げて水気を切っておく。

厚手鍋にサラダ油を熱しスペアリブをこんがりと焼く。

黒酢を加え更に5分ほど煮たら火を止め少し煮含ませる。

器に盛る。わけぎのみじん切りとゆずを添えると彩と香りがいいです。