上海風焼きそば

豚肉は２ｃｍ幅程度に切って下味の材料をもみこんでおく。

海老は殻をむいて背ワタ（あれば）を取りのぞき、片栗粉・塩少々（分量外）をもみこんでから水洗いし、水気をよくきっておく。

にんにくとしょうがはみじん切り、｛A｝の野菜は細切りにする。

フライパンに油大さじ１を熱して｛A｝の野菜を入れて炒め、一旦取り出しておく。

あとのフライパンに油大さじ１、にんにく、生姜を入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加える。

肉の色が変わってきたら、海老、中華蒸し麺、水を加え、麺をほぐしながら炒める。