おせち✾ゆず風味✾大根の漬物
Description
大根丸ごと１本使いますがあっという間に食べちゃいます♬切って調味料で漬けるだけ♬簡単で美味しいよ☆☆(๑◕ܫ￩๑)ﾉ✰。
sairamama
材料
（５人分）
大根大きめ
１本
柚子大きめ
１個
☆砂糖
130ｇ
☆塩
30ｇ
☆リンゴ酢（なんでもＯＫ）
120ｃｃ
☆鷹の爪
１本
作り方
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1
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大根はピーラーで皮をむく。縦に長さ4ｃ×1ｃ角位に切っておく。
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2
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ゆずは半分に切り、果汁絞りで果汁を絞りボウルに入れておく。種は取り除いておく。皮は、薄くむく。
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4
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ゆずの果汁・ゆずの皮・砂糖・塩・酢・鷹の爪を入れて混ぜておく。
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5
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ファスナー付きストックバッグに大根を入れて、調味料をざっと入れる。調味料がいきわたる用にもみもみする。
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7
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一晩経ったらこんな感じです。かなり水分が出てきます。
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8
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出来ればまる一日以上置いておくとしっかり味がなじみます。可愛く盛りつけて出来上がり♡
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9
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10
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追記2012/1/12
酸味が苦手な方は、お酢を100ｃｃにするとマイルドになります。
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コツ・ポイント
たっぷり柚子果汁と柚子の皮を入れると美味しいです。砂糖かなり多いように思いますがいい感じのお味になります（＾−＾）
このレシピの生い立ち
近所の方に,たくさん採れたて大根を頂きました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sairamama
