我が家の手作りおせち☆フライパン伊達巻
☆オリーヴ☆
作り方
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1
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全ての材料をミキサーにかけて、なめらかになるまで攪拌する。
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2
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ティッシュなどでフライパンにサラダ油（分量外）を塗り、中火にかけて①を流し入れる。
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3
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フライパン全体に①の液を馴染ませたら中小火にし、蓋をして10分焼く。
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4
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※③の時3分程度に一度、フライパンを濡れ布巾等に載せて粗熱を取ると焦げにくいです。
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5
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10分したら蓋を取り、表面を軽く触っても何もつかなくなる位まで焼けたら火を止める。竹串で周りをなぞる。
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6
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フライ返し等を使ってフライパンから巻きすの上へ玉子を移す。包丁で浅く、写真のように何本か切れ目を入れると巻きやすいです。
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7
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両端1㌢くらいを切り落とし、生地の手前に置いて巻き始めると、綺麗に丸く巻きやすいです。
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8
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しっかり巻いて両端を輪ゴムで止めて、巻きすを立ててしばらく冷ます。※余分な汁が出るので下にバットや器を置いて下さい。
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10
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冷蔵庫で1週間くらいは保存出来てます。
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コツ・ポイント
我が家のおせちは甘さ控えめなので、甘めが好きな場合は砂糖をさらに大さじ１加えて下さい。
このレシピの生い立ち
毎年作って、やっと好みの分量にたどり着きました。
☆オリーヴ☆
