チョコレートシフォンケーキ…ノンオイル

まずチョコ液作ります。小さく割った板チョコを湯煎し溶かし、牛乳を入れ混ぜ合わす。人肌ぐらいの暖かさ程度で放置しておく。

薄力粉、砂糖、ココアを計量し準備する。
オーブンの余熱を１９０℃で開始しておく。（我が家ではこのタイミングです…）

冷蔵庫から取り出した卵を、（卵白のボールは特に油分や水分のついていない綺麗なボール）ボールに卵白と卵黄に取り分ける。

卵黄のボールに計量した砂糖の中からおよそ大さじ１程度の砂糖を入れ、ホイッパーで砂糖の沈殿がなくなるまでまぜる。

５に1のチョコ液を入れ、まぜる。
更にふるいにかけながら薄力粉とココアをいれ、粉っぽさが無くなるまで大きくまぜる。

残りの砂糖を卵白のボールにいれ、HMでメレンゲを作る。（逆さにしても落ちない、角がたつぐらいの固さ、固めです）

７のメレンゲおたま一杯程度の量を６の生地にいれ、ホイッパーで大きくまぜ、生地をゆるめる。

生地とメレンゲを合わせたものを、卵白の残っているボールにすべていれる。

ホイッパーでメレンゲの塊をすくうようにそっと、かつ大きくグルグル泡を消さない様まぜる。

焼きあがったら、オーブンからすぐ取り出し、逆さまにして冷ます。十分さめたらビニールにいれ、乾燥をふせぐ。

竹くしとシフォンケーキのヘラをつかって、型からはずし、できあがりです。