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超簡単☆圧力鍋１つで鮑大根

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Description

正月用に買った鮑を美味しく食べる居酒屋メニューです

材料 （2人前）

鮑
小なら3〜5個くらい
大根
10cmくらい
エリンギ
2〜4本くらい
醤油
大匙2
味淋
大匙2
水
カップ2くらい
砂糖
大匙2
昆布
5cmくらい
オイスターソース
少々

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、一口大に切って透明になるまで水から煮て湯を捨る。
    エリンギは鮑と同じくらいの大きさに切っておく

  2. 2

    鮑に砂糖や塩を軽くかけて黒い汚れを洗い流し、殻から身を外して圧力鍋に1と調味料、昆布、水を全て入れて高圧で5分くらい煮る

  3. 3

    2の圧力が下がったら後は煮汁を煮詰める

コツ・ポイント

1、鮑の殻は薄い方からバターナイフを差し込んで貝柱を切ると外れます
2、肝ごと入れて味に深みを出します
3、昆布を切り刻むと昆布が食べ易いです
4、調味料はすき焼きのタレや砂糖＋麺つゆでもOK

このレシピの生い立ち

正月用に買った鮑の簡単レシピ
レシピID : 1663925 公開日 : 12/01/03 更新日 : 12/02/18

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超簡単☆圧力鍋１つで鮑大根
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