みがきニシンの蒲焼き☆圧力鍋で♪

水に米ぬかを混ぜ（または米のとぎ汁に）、ニシンを3～8時間浸します。浸す時間は、ニシンの乾燥具合によります。

ニシンを取り出して米ぬかを洗い流します。
食感の悪い部分を取り除き、２つに切ります。

真水で下茹でします。沸いたら弱火にします。（約10分）

圧力鍋にニシンを並べ、水と塩を入れます。水の量は、ニシンが全部かぶるくらいです。

圧力鍋で調理します。
加圧調理15分
自然放冷
（ここまでは7本（3匹と半身）で作業しています）

タレの材料を全部合わせておきます。
水気を切ったニシンをフライパンで焼きます。（素焼き）

ごはんにのせて、ニシン蒲焼き丼もおいしいです。

にしんそば。

アメリカ産のニシンを北海道で加工しているようです。廉価品でこれだけできるとわかったので上もののニシンでも試したいです。