まるごとバナナのふんわりチョコロール☆
作り方
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卵白に、グラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーで、しっかりと角が立つくらいのメレンゲを作ります。
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3
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卵黄を少しずつ加え
、しっかりと混ぜ合わせます。
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4
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あらかじめふるって置いた粉(☆)を加え、ゴムべらで、ボウルの底から生地を持ち上げるようにして、ふんわりと混ぜ合わせます。
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5
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牛乳とサラダ油を耐熱容器に入れてレンジで数秒加熱して温め、そこに④の生地を少しだけ取って加え、よく馴染ませます。
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6
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今度は逆に、⑤を元のボウル(④)に加え、ムラのないように混ぜ合わせます。これで生地の完成♪
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7
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用意しておいた天板に生地を流し、表面を綺麗にならします。この時、生地を触りすぎると綺麗に膨らまないので、手早く丁寧に。
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8
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180度のオーブンで、13分焼きます。真ん中までしっかりと膨らんでたら焼き上がり。
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10
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綺麗な面を下にして、固めにホイップした生クリーム(●)を表面に塗り、手前に2本絞って、その間にバナナを置きます。
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11
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手前から奥に向かって、キュキュっと巻きこんだら、巻き終わりが下にくるようにして、冷蔵庫でしばらく置いてなじませます。
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12
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お湯で温めた包丁でカットすると、断面が綺麗に切れますよ。
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コツ・ポイント
しっかりとツヤのあるメレンゲを作って、その泡を出来るだけ壊さない様にするのが、ふんわりスポンジのポイントです。生クリームは、結構固めにホイップした方が、巻く時にダレにくいです。工程⑤は、私は電子レンジの「飲み物」っていうボタンで温めています
このレシピの生い立ち
チョコとバナナの組み合わせが大好きで、今まで色んな配合で作ってきましたが、ようやく自分で納得のいくレシピができました♪