かぶのマリネ。

かぶは皮をむいて、スライサーでスライスする。同様に、玉ねぎ、人参もスライスして、塩を適量して、混ぜて、10分ぐらい置く

水菜は5センチぐらいの幅で切る。パセリは細かく切って、たこも薄切りしておく。

1の材料の水分をしぼる。その中に、たこ、水菜の茎の方、パセリを入れ、マリネの調味料を加え、全体をあえる。

今日は家で出来た、かぶを使いました。

たこ以外にイカ、エビ、サーモンも。生ハムもおいしいです。野菜もパプリカ、サッと茹でたきのこ、何でも。

マリネ液の酢・砂糖などもお好みで、加減して下さい。砂糖を減らし、ゆずジャムを入れてもおいしかったです。