人参ゴロゴロサラダ！葉物野菜にピッタリ

Name: 人参ゴロゴロサラダ！葉物野菜にピッタリ
Cook time: 10 min
Yield: 4人分
Ingredients: 人参 2本; ★オリーブオイル 大さじ3; ★酢 大さじ1.5（オイルの半量）; ★塩コショウ 適量

Description

★話題入り★濃い塩水で茹でると、えぐみがなく甘みが引き立ちます。マリネ液の染みた人参はさっぱりでいくらでも食べられます。

moj

材料（4人分）

人参

2本

★オリーブオイル

大さじ3

★酢

大さじ1.5（オイルの半量）

★塩コショウ

適量

作り方

1

人参は乱切り。濃いめの塩で茹でる。
2

粗熱をとってから★で和える。
※湯気で水分を飛ばす。
3

葉物野菜と和えるとボリュームUP！その際はタレを多めに。

コツ・ポイント

・かなり塩辛い（水1リットルで塩大さじ1）水で茹でるので、しっかり塩味がつき、甘みが引き立つ。その分、、ドレッシングの塩分は要調整。
・よく和え冷やして味をなじませる。
・ジャガイモ、しめじ、ブロッコリー、いんげん等一緒に茹で美味しさUP。

このレシピの生い立ち

我が家は人参好き。細切り、塩もみ等人参サラダも色々あるけど、大量に消費するならコレに限ります。多めに作って保存、味が馴染みだんだん美味しくなります。色んな葉物野菜と和えると大活躍。エクストラバージンオイル、クレージーソルトだと旨さUPです。

レシピID : 1669293 公開日 : 12/01/10 更新日 : 14/02/06

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com