チキン＆パンプキン黒酢ソース和え
りんぴき
作り方
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1
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鶏胸肉に下味をつける。
○の材料を合わせて（生姜はすり卸す）、繊維に垂直に削ぎ切りにした鶏胸肉にもみ込む。２０分ほど冷蔵庫に。
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3
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後がけ黒酢ソースを作る。
●の材料をあわせる。
２でみじん切りしておいた葱を入れる。
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4
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材料をあげる。
春雨をまず揚げる。（中温）
ぶわんと膨らんだ春雨は、油をしっかりペーパーできって、皿にしいておく。
次にカボチャを、キツネ色くらいになるまでカリッとあげる。
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5
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１に浮き粉を入れて、手で馴染ませる。こなこなしていない状態。
油の温度１８０度くらいでキツネ色になるまであげる。
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6
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春雨のうえに揚がった鶏を盛り付け、カボチャを適当に散らす。
ソースをかける。
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7
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8
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9
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10
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コツ・ポイント
カボチャの形は、いろいろ試してみて下さい。
食べる直前にソースであえる食べ方と、全部会えてしまって冷蔵庫に冷やしておくのでもよいと思う。
食べる直前にソースであえる食べ方と、全部会えてしまって冷蔵庫に冷やしておくのでもよいと思う。
このレシピの生い立ち
子供達のお弁当に頭をひねっていて思い付いたメニューです。
他に、茄子やししとうや、椎茸なんかを素揚げして和える夏野菜バージョンがあります。
他に、茄子やししとうや、椎茸なんかを素揚げして和える夏野菜バージョンがあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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りんぴき
