バニラ味のシフォンケーキ
Description
お安い材料で、ふわふわと言うか、しゅわしゅわなシフォンケーキができました(*^_^*)
材料
(17cm)
3個
グラニュー糖A(卵黄用)
25g
40cc
②サラダ油
30g
③バニラエッセンス
少々
75g
小さじ 1/2
4個
グラニュー糖B(卵白用)
30g
作り方
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2
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ボウルに卵黄と、グラニュー糖A(卵黄用)を入れ、湯せんにかけながら、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。(あんまり泡立てなくても大丈夫)
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3
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【2】に①ぬるま湯、②サラダ油、③バニラエッセンスの順番に混ぜ合わせる。(サラダ油は少量ずつ入れ、よく混ぜ合わせること)
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4
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【3】に、先にふるっておいた粉類を一度に加え、手早くダマにならないように泡立て器で混ぜ合わせる。
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5
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ボウルに卵白とグラニュー糖B(卵白用)から、大さじ1分を入れ、ミキサーで高速に混ぜ全体が泡立ってきたら、残りのグラニュー糖を半分加え、かるくツノが立つまで一気に泡立てる。
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6
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【5】に残りのグラニュー糖を全部入れ、ツノがピンッ!って立つまで、また高速で一気に泡立てる。(時間をかけずに一気にメレンゲを作るのがポイント)
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9
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残りのメレンゲの中に【8】を加え、ゴムベラで泡を消さないよう、生地を底からすくい上げるようにして手早く混ぜ合わせる。混ぜすぎに注意!(ゴムベラですくって、スグには落ちないフワフワ状態が◎。生地がダラダラ流れるのは×)
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10
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【9】で混ぜ合わせた生地を、高い位置から型に流し入れ、ゴムベラなどで上面を平らにする。
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180度に予熱しておいたオーブンを170度に設定し、30分焼く。生地が膨らんで、割れ目にも焼き色がつくぐらいが丁度良い。(途中で型を動かしたり触ったりすると、上手く膨らまないので注意)
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焼きあがったら、生地が沈まないように、すぐにビンなどに逆さまにのせて、30分以上しっかり冷ます。
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コツ・ポイント
甘さ控えめにしたい場合は、卵黄用のグラニュー糖の量を控える。
余った卵黄は、ドレッシングに有効活用!
余った卵黄は、ドレッシングに有効活用!
このレシピの生い立ち
父さんにシフォンケーキの型を買ってもらって(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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