キヌアとごぼうのスープ

ごぼうは表面の皮をこそぎ、すりおろします・

タマネギは繊維に沿って薄切りします。

鍋にサラダ油を熱し、ごぼう・タマネギを弱火で約5分炒めます

約10分煮たら、キヌアが柔らかくなるので、塩こしょうで調味します

写真は飾りでセロリの葉を浮かべてみました。スープの色が微妙なので彩りに。