簡単✿鶏手羽元と大根&卵の煮物

簡単✿鶏手羽元と大根&卵の煮物

Description

鶏の旨味が大根にシミて美味しいお手軽一品♪
☆大根を入れるタイミングを追加しましたH12.9/7

材料

手羽元
10本
大根
20㎝位(お好みの量で)
人数分
●水
1リットル
●酒
50cc
50cc
●しょうゆ(減塩醤油は失敗される方も)
80cc
●砂糖
大3
1かけ程。チューブだと5㎝位
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根を適当な大きさに切る。1.5㎝くらいかな☆

  2. 2

    写真

    米のとぎ汁で下茹で5分ほど。水で下茹でしてもいいです。(この工程は省いてもOK)

  3. 3

    写真

    ゆで卵を作って殻を剥いておく。
    調味料を入れる段階で入れます。

  4. 4

    写真

    手羽元は水で軽く洗い、ペーパーで水気を取り油をひいたフライパンで軽く焼き目を付ける。(完全に中まで火を通さなくてOK)

  5. 5

    写真

    ●の調味料を入れ20~30分ほど蓋をして煮込む。あくが出るので取って下さい。火を消してしばらく放置すると味がしみます。

  6. 6

    ☆大根を下茹でした場合、鶏をしばらく煮てから入れると味が濃くなりすぎません☆

  7. 7

    調味料倍量で作る場合は、しょうゆを10cc追加してください☆

  8. 8

    ※蓋をして煮ると優しいお味。
    ※蓋をしないで煮るとシッカリ系のお味になるかな

  9. 9

    H24.11.16
    100人レポ達成!!
    皆様ありがとうございます♪
    感謝感謝です☆

  10. 10

    ☆おすすめの食べ方

    和からしで♪
    ( ´▽`)

  11. 11

    H26.2.23ピックアップレシピに選んで頂きました*\(^o^)/*
    まさか私が。・゜・(ノД`)皆様に感謝です☆

  12. 12

    H26.3.10
    1000人の方に作って頂きました!
    本当にありがとうございます(ToT)/~~~

  13. 13

    写真

    H26.8.8発売の本の18ページにこのレシピを掲載して頂きました♪みなさま感謝!(^o^)

  14. 14

    2000レポ大感謝!!H26.12.15
    作って頂いた皆様、本当にありがとうございます♡(ToT)/~~

  15. 15

    【煮汁の活用法1】
    ご好評頂いております煮汁。皆様に活用して頂いたレポメニューをご紹介。→→→
    →→→

  16. 16

    ●うどん出汁
    ●炊き込みご飯
    ●再び手羽大根を煮る
    ●ストレートに飲む!
    ●すいとん
    ●チーズINリゾット
    (^O^)/

  17. 17

    【煮汁活用2】
    ●ごはんを入れる
    ●親子丼(2度目の親子♡)
    ●雑炊
    ●牛丼
    ●筑前煮
    ●和風ポトフ
    ●おでん

  18. 18

    【煮汁活用3】
    ●ラーメン
    ●冷凍保存
    ●豚スペアリブ煮
    ●スープ
    ●切干大根
    ●天津飯

  19. 19

    【炊き込み御飯のレシピ】を何度もリクエスト頂いており遅くなってすみません。
    濃い目で作られた場合はそのまま煮汁を活用で→

  20. 20

    濃い目でも少し薄く感じると思うので少々醤油を足して下さい。
    薄めで作られた方は醤油を結構足して下さい。適量

  21. 21

    3000レポ大感謝!!
    H27.10.12
    すべての皆様に感謝(^O^)/

  22. 22

    クックIEQUZ1☆さま♪
    せっかくのつくれぽ、どこか触って掲載できずごめんなさい(ToT)レポ大感謝です♡

  23. 23

    ひろミルさま☆
    つくれぽお返事途中で掲載してしまい申し訳ございません!
    作って頂き大感謝です☆

  24. 24

    つくれぽ4000達成!H28.6.8
    みなさまのおかげです(*´ω`*)♡

  25. 25

    ✿✿注意:減塩醤油を使うと今まで数件失敗レポが届いています✿✿

  26. 26

    つくれぽ5000達成
    H29.4.14

    つくれぽ6000達成
    H30.5.12

    大感謝♡

  27. 27

    つくれぽ7000達成
    R元年.6.30
    ありがとうございます!

  28. 28

    【つくれぽ】掲載について
    2019.9.18より
    皆様から届いたつくれぽにこちらから返事が出来なくなりました。レポ感謝♡

  29. 29

    写真

    11月発売のレシピ本に掲載していただいております。
    ありがとうございます!

コツ・ポイント

☆深めのフライパンがあったら、これ一つでできます。
☆時間に余裕があったら早めに仕込むと味がしみてより一層美味しくなります♪
☆手羽先でも美味しいです♪
☆味が薄いな~と感じたら最後に蓋を取り強火で煮汁を少しだけ煮詰めてみてください。

このレシピの生い立ち

私が好きだから~☆

鶏肉を水で軽く洗うこと&フライパンで軽く焼き目を付けることで肉の臭みを軽減(^_-)-☆

※※朝仕込んで夜まで何度か火を通すと・・・夜には軟骨まで柔らかく身も箸でほぐれます♪※※
レシピID : 1682637 公開日 : 12/01/23 更新日 : 21/09/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8,531 (7,334人)
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2022年5月24日

優しい味に仕上がりました。また作ります。

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2022年5月24日

美味しかったです!

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2022年5月21日

何度もお世話になっています(*^^*)今回は鶏ももに人参プラスでつくってみました☆

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2022年5月21日

おいしーい!2歳の娘が食べてくれました☆

クックURL544☆ 2018年11月21日 17:29
基本的なことを確認してしまいすみません!本日作る予定です!
本日作り明日食べる予定ですが味が濃くなりすぎてしまう心配はないのでしょうか。
本日作りお皿に移し冷蔵庫で保存。また、明日食べる時にお鍋にいれて温めようかと考えています。
料理初心者ですがよろしくお願い致します!

トーイまま 2018年11月21日 21:43
クックURL544☆さま

初めまして!ご質問ありがとうございます。
お返事遅くなってすみません!
明日食べる予定でしたら下味が入る程度に煮て
冷蔵庫に入れ、
明日鍋に移して味をしっかり入れると濃くなる心配は
ないと思います。

もう、煮たかな~~~
料理は何度も失敗しながら上達していきますので
頑張って下さいね♪(*'▽')
クック52YZV3☆ 2019年02月05日 12:37
再利用のアイデア、スゴくいいですね。
そのまま豚肉のスペアリブ入れたら大成功(笑)
トーイまま 2019年02月05日 15:29
クック52YZV3☆さま

こんにちは!コメントありがとうございます♪
スペアリブいいですね!鶏の出汁も出てるし
美味しくなりそう☆
再利用の所に、スペアリブも追加しておきますね!
また、ぜひ作って下さいね♡(*´ω`*)
クックYV955D☆ 2019年07月02日 17:52
こんにちは。倍量で作るときは・・・醤油は170CCってことですよね?何も考えず90ccで作ってあとからめっちゃ醤油を足しました。^^;
トーイまま 2019年07月02日 17:59
クックYV955D☆ さま
こんにちは!そうです!
170㏄です(*^▽^*)
食べる前に気付けて良かったです♪
クックYV955D☆ 2019年07月03日 14:24
ありがとうございます!すごく大根が美味しくなりますよね。レシピに感謝!!
トーイまま 2019年07月03日 14:34
クックYV955D☆さま
美味しく出来たようで安心しました♪
作って頂きありがとうございました!(*'▽')
☆みるく☆ 2021年09月12日 18:25
卵はどの段階でいれますか??
トーイまま 2021年09月12日 18:47
☆みるく☆さま
ご質問ありがとうございます。
卵は調味料を入れるときに最初から入れています。
中まで味が染みます。
半熟がお好みなら、味はほぼ入らない状態になりますが
今までのつくれぽで最後に入れている方もいらっしゃいました。
ご参考になりましたら~
卵入れる工程を足しておきます。
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