簡単✿鶏手羽元と大根&卵の煮物

簡単✿鶏手羽元と大根&卵の煮物
鶏の旨味が大根にシミて美味しい一品♪煮物で1位を頂いております☆ 
☆大根を入れるタイミングを追加しましたH12.9/7

材料

手羽元
10本
大根
20㎝位(お好みの量で)
人数分
●水
1リットル
●酒
50cc
50cc
●しょうゆ(減塩醤油は失敗される方も)
80cc
●砂糖
大3
1かけ程。チューブだと5㎝位
適量

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大根を適当な大きさに切る。1.5㎝くらいかな☆

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米のとぎ汁で下茹で5分ほど。水で下茹でしてもいいです。(この工程は省いてもOK)

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ゆで卵を作って殻を剥いておく。

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手羽元は水で軽く洗い、ペーパーで水気を取り油をひいたフライパンで軽く焼き目を付ける。(完全に中まで火を通さなくてOK)

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●の調味料を入れ20~30分ほど蓋をして煮込む。あくが出るので取って下さい。火を消してしばらく放置すると味がしみます。

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☆大根を下茹でした場合、鶏をしばらく煮てから入れると味が濃くなりすぎません☆

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調味料倍量で作る場合は、しょうゆを10cc追加してください☆

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※蓋をして煮ると優しいお味。
※蓋をしないで煮るとシッカリ系のお味になるかな

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H24.11.16
100人レポ達成!!
皆様ありがとうございます♪
感謝感謝です☆

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☆おすすめの食べ方

和からしで♪
( ´▽`)

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H26.2.23ピックアップレシピに選んで頂きました*\(^o^)/*
まさか私が。・゜・(ノД`)皆様に感謝です☆

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H26.3.10
1000人の方に作って頂きました!
本当にありがとうございます(ToT)/~~~

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H26.8.8発売の本の18ページにこのレシピを掲載して頂きました♪みなさま感謝!(^o^)

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2000レポ大感謝!!H26.12.15
作って頂いた皆様、本当にありがとうございます♡(ToT)/~~

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【煮汁の活用法1】
ご好評頂いております煮汁。皆様に活用して頂いたレポメニューをご紹介。→→→
→→→

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●うどん出汁
●炊き込みご飯
●再び手羽大根を煮る
●ストレートに飲む!
●すいとん
●チーズINリゾット
(^O^)/

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【煮汁活用2】
●ごはんを入れる
●親子丼(2度目の親子♡)
●雑炊
●牛丼
●筑前煮
●和風ポトフ
●おでん

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【煮汁活用3】
●ラーメン
●冷凍保存

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3000レポ大感謝!!
H27.10.12
すべての皆様に感謝(^O^)/

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クックIEQUZ1☆さま♪
せっかくのつくれぽ、どこか触って掲載できずごめんなさい(ToT)レポ大感謝です♡

21

ひろミルさま☆
つくれぽお返事途中で掲載してしまい申し訳ございません!
作って頂き大感謝です☆

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つくれぽ4000達成!H28.6.8
みなさまのおかげです(*´ω`*)♡

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✿✿注意:減塩醤油を使うと今まで数件失敗レポが届いています✿✿

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つくれぽ5000達成
H29.4.14

つくれぽ6000達成
H30.5.12

大感謝♡

コツ・ポイント

☆深めのフライパンがあったら、これ一つでできます。
☆時間に余裕があったら早めに仕込むと味がしみてより一層美味しくなります♪
☆手羽先でも美味しいです♪
☆味が薄いな~と感じたら最後に蓋を取り強火で煮汁を少しだけ煮詰めてみてください。

このレシピの生い立ち

私が好きだから~☆

鶏肉を水で軽く洗うこと&フライパンで軽く焼き目を付けることで肉の臭みを軽減(^_-)-☆

※※朝仕込んで夜まで何度か火を通すと・・・夜には軟骨まで柔らかく身も箸でほぐれます♪※※
レシピID : 1682637 公開日 : 12/01/23 更新日 : 18/10/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6,352 (5,638人)

18/11/05

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優しいお味で美味♡残り出汁は美味しいので絶対雑炊に!笑

*のんた。

絶対雑炊でしたか(笑)断言されたの初♡美味しく作って頂き感謝

18/11/05

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大根と人参と玉ねぎで。子供たちが美味しい美味しいと言ってました。

クックZNVXRB☆

お子様に喜んで頂けて良かったです♪ママのおかげ♡レポ感謝です

18/11/05

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ちょっと色が濃い目に…美味しいです!

miukozue

味が良ければすべて良しです♡美味しく作って頂き感謝です☆

18/11/04

写真

2日目の写真です!味染み染みです♫手羽元がお買得の日は嬉しい!

たまにゃんときよみ

お久しぶりです♪2日目、味が落ち着きますよね☆リピ感謝です

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Profile クック3J4F7N☆ 2017年02月13日 21:40
初めまして*
こちら、同じ分量で作ってるんですが、
もし食べきれなかった場合
冷凍保存は可能でしょうか?
トーイまま 2017年02月14日 07:42
クック3J4F7N☆ さま>
初めまして♪
作って頂きありがとうございます☆
冷凍保存は、したことがないのですが
どうでしょう・・・
3日程は冷蔵保存できると思います。
一度、お肉も煮てあるし
個人的には冷凍はあまりお勧めできない感じがします。
こんなお返事ですみません。。。
Profile まそまるさん 2017年09月26日 13:53
初めまして!何度も作らせて頂いているレシピです^_^質問なのですが翌日炊き込みご飯にしたい場合、ツユの分量はどのくらい使用すると上手く炊けますでしょうか?(>_<)旦那が大好きな味で、鶏のいいお出汁も出ていると思うので作ってみたいです☆2合くらいで考えておりますが、お教え頂けると幸いです!よろしくお願い致します^_^
トーイまま 2017年09月26日 15:26
まそまるさま☆
初めまして♪いつも作って頂きありがとうございます!
実は、私は炊き込みご飯にしたことがなくて・・・(;''∀'')

もし、私が作るなら・・・という事でお返事させていただきます。

つゆの濃さにもよりますが、薄めならそのままで
2合よりちょっと少なめにつゆを入れて炊いてみるといいかなと想像しています。

濃いめなら、少し水を足して薄めてから2合弱のつゆで
炊いてみるといいと思います。

どうか成功しますように(*'▽')
Profile kotorinpi 2018年05月10日 23:09
こんばんは♪
リピです(*^▽^*)
一昨日煮込み、昨日食べて、今日お汁で炊き込みご飯しました!
買ってから時間が経ってしまったお米でしたが、とってもふっくら、美味しく炊きあがりました(*^_^*)
具材は人参とエノキだけでも、鶏のお出汁で充分味わい深かったです!

ご馳走様でした☆
トーイまま 2018年05月12日 12:38
kotorinpiさん>
こんにちは!嬉しいレポありがとうございます♪
炊き込み御飯、お肉入れなくても味がありますよね☆
美味しく作って頂き大感謝です!
また、良かったら作ってみて下さいね♡(^O^)/
Profile クックCFRYGW☆ 2018年11月02日 13:34
初めまして!
こちらのレシピを何度か参考にさせて頂いているのですが、なぜか最初はとても美味しかったのに二回目からは味が薄くなってしまいます…不思議。。
何か間違っているのだろうと、問題点を探し中です。笑

質問なのですが、朝仕込んで何度か火を通すというのは、味が濃くなりすぎませんでしょうか?
柔らかく仕上げたいとは思うのですが、煮汁を煮詰める事になると思うのですが、何か足して何度か火を通すのでしょうか。
トーイまま 2018年11月03日 10:33
クックCFRYGW☆ さま

こんにちは!ご質問ありがとうございます。

☆味が薄くなる時は、蓋を取って少し煮詰めてみて下さい。
何度か火を通すのは、蓋をしたまま再沸騰させて
火を止めれば味はあまり濃くならないはずです。

☆柔らかく仕上げるには、やはり時間をかけ
朝から40、50分ほどコトコト煮込み
数時間後(余熱が冷めてから)また再沸騰して火を止めるを3回ほど繰り返しています。

☆何も調味料は足しません♪

冷えてる間に、グッと味が染み込むと思います。

☆最後、食べる前に味を決める感じでグツグツ強火で
煮てもいいと思います。

こんな感じで作っていますが、参考になればいいなと思います。
ぜひ、成功しますように!!(/・ω・)/ねんりき~
Profile クックCFRYGW☆ 2018年11月07日 12:00
トーイまま様!

お返事有難うございます(*^^*)
アドバイス通り、再沸騰を繰り返したらとても…とーっても美味しく出来ました!!
1人で全部食べてしまいたいくらいでした 笑

有難うございます!
やっぱり手羽大根は、こちらのレシピで作らせて頂くのが一番だと再確認です。
これからの時期、沢山作らせて頂きます!
トーイまま 2018年11月09日 07:01
クックCFRYGW☆ さま

美味しく出来て良かったです♡(*´▽`*)

ちょっと火入れのお手間がかかりますが( ;∀;)

とーっても嬉しいメッセージありがとうございます!
私はいつも倍量で作っていますので
クックCFRYGW☆ さまも
たーくさん作って独り占めしちゃってください☆