本格☆鶏とゴボウの黒酢ソース
千＊扇
作り方
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長ネギもスライスしておく｡ゴボウと塩コショウした鶏に片栗粉をうす〜くまぶす｡
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140-150度の油でゴボウを揚げる｡表面がパリッとして,あわいキツネ色になったら上げる｡
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170-180度の油で鶏を揚げる｡これも表面パリッとあわいキツネ色になったら上げる｡その後油を200度に｡
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200度の油に鶏は30秒,ゴボウは15秒くらい揚げる｡このひと手間をおしまないで！！
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☆を混ぜ合わせて,テフロン加工のフライパンにドバー｡ 火を付ける｡中火くらいで｡
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7
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周りがフツフツと煮立ったら,ねぎスラを入れる｡若干トロミが出たら火を弱めて鶏･ゴボウをドサッ｡
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8
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焦げないように,鍋を揺すり返ししてソースが全体に絡んだら完成！
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コツ・ポイント
ゴボウは水分が少ないほどジャキジャキしてくれます♪ ソースと絡める時にソースの量が少ない?と感じるかも｡でもこの量がカリカリ感を失わない秘訣なの☆
このレシピの生い立ち
黒酢(香酢)の甘酸っぱい味付けが食べたくて･･
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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