シャトルシェフｄｅもち米お粥甘酒
Description
天然の甘さに乾杯！砂糖ゼロなのに、何と甘いことよ。
料理名変更（14/04/02）
話題のレシピ（2020/08/24）
料理名変更（14/04/02）
話題のレシピ（2020/08/24）
白雲堂
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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米麹は手でていねいにこすり合わせてほぐしておく。
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2
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もち米お粥を真空保温調理鍋に入れ、６０～６５℃に冷ます。※真空保温調理鍋でお粥を炊いてもＯＫ。水は約９００ｍｌにする。
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3
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２に１を加えてよく混ぜ、温度が６０～６５℃になるようにし、蓋をして保温容器にセットし、約８時間保温する。
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4
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３の保温中に温度が下がるので、何度か加熱して６０～６５℃に近づけるとよい。
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5
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炊飯器を利用して作る方法（レシピＩＤ：1903415）も見てね。
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※作り方３、４の数字を変更しました。よろしくお願いします。（２０１５．９．１５）
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7
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最近は作り方４の最終段階で、ハンドブレンダーを使って滑らかな甘酒にしています。（２０１５．１０．３）
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8
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アリガトウございます♪
「シャトルシェフ」の人気検索で1位になりました。2016/02/29
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簡単便利♪乾燥米麹使用の魔法瓶で作る甘酒（ID : 4439452）も参考にしてください。
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話題のレシピになりました。有難うございます。 （2020/08/24）
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コツ・ポイント
この甘酒はヨーグルトに混ぜたり、製菓用ココア、すりおろし生姜を加え加熱して頂きます。
※乾燥米麹の量を３００ｇに変更しました。
シャトルシェフでのお粥作り⇒もち米１合＋水９００ｍｌを沸騰後８～１０分弱火で煮、１時間ほど保温しました。
※乾燥米麹の量を３００ｇに変更しました。
シャトルシェフでのお粥作り⇒もち米１合＋水９００ｍｌを沸騰後８～１０分弱火で煮、１時間ほど保温しました。
このレシピの生い立ち
塩麹がヒットしていますが、乾燥麹で作る「甘酒」もおいしいものです。
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白雲堂
