バター不使用！ヘルシーごぼうケーキ

ごぼうの皮をこそげとり、5mm角程度の大きさに切り10分ほど水にさらしておく。

★の水、砂糖と、ごぼうを小鍋に入れて煮詰め、水分が少なくなったら洋酒、バニラエッセンスを加えて風味をつけて火から下ろす。

ボウルに◎の卵、きび砂糖を入れてハンドミキサーでもったりする位までよく混ぜる。最後に練乳を入れて更に混ぜる。

パウンドケーキ型に流し入れ、180℃のオーブンで30～40分焼く。

竹串を刺して何もついてこなければ完成！