レモンショートブレッド
Description
Lemon Shortbread Thins
リッチなバターにレモンのさわやかさが後引く薄焼きのショートブレッド。
リッチなバターにレモンのさわやかさが後引く薄焼きのショートブレッド。
ぐれこ
材料
（直径4.5cm 30枚くらい）
150g
砂糖
40ｇ
バター（無塩であれば塩ひとつまみ加えて）
80ｇ
○レモン汁
1/2個分（大さじ2.5くらい）
○レモンの表皮すりおろし
1/2個分
あればレモンオイル
数滴
作り方
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1
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小麦粉はふるっておく。レモンの表皮（黄色い部分のみ）をすりおろし、レモン汁を絞り一緒にしておく。
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2
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バターをクリーム状になるまでよく混ぜてから、さらに砂糖をいれすり混ぜる。
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3
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１で準備したレモン皮すりおろしとレモン汁を２のボウルに加えてよく混ぜる。
レモンオイルを加えるときはこのときに。
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4
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１でふるった小麦粉を３に入れ、へらでさっくり混ぜる。そぼろ状になってくるのでそのあと、へらでボウルに押し付けまとめる。
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5
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生地をまとめたあとラップに包んで30分以上冷蔵庫で休ませる。
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6
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冷蔵庫から生地を取り出す前に時間をみてオーブンを160度に余熱開始。
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7
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冷蔵庫から取り出した生地を３～4ミリの厚さに伸ばし、型を抜く。
オーブンに入れ25分～30分焼く。
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8
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焼きたては崩れやすいので、
オーブンシートにのせたまま網にのせて冷ます。
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コツ・ポイント
生地がだれてきたら、冷蔵庫に入れて冷やしてください。
型抜きでなくても伸ばして切ってもいいと思います。
型抜きでなくても伸ばして切ってもいいと思います。
このレシピの生い立ち
最近レモンのお菓子にはまっているので、、久しぶりにショートブレッドを食べたいなと思いレモンとあわせました。
(
)
ぐれこ
