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大根は千切りに。水にさらしてしゃきっとさせ、水をよく切っておく。
葉野菜も洗い、水を切って好きなサイズに千切っておく。
ささみに料理酒をかけ、レンジにかける(時間は2分前後、ちゃんと加熱される程度に)。火が通ったら、少し冷ます。
レンジの間に、梅干し二個の種をとり、包丁で叩いておく。
ササミが触れる程度に冷めたら、手で細かく割く。
割いたササミと叩いた梅肉を和える。
サラダボウルに葉野菜をひき、大根を乗せる。その上に梅肉と和えたササミを乗せ、食べるときまで冷蔵庫で冷やす。
食べる前に鰹節をふりかけて完成。あとはお好きなドレッシングをかけて。青紫蘇かわさびがお薦めです。
ありがとうございます! 別盛りも好きな分だけ和えられていいですねえ☆