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グリーンアスパラは小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにこめ油を熱し、1を炒めカニ身も加えさっと炒め塩こしょう少々する。
じゃがいもは柔らかくゆで、つぶし、2を加え、4つに分ける。
ゆでたキャベツの葉で3を包む。
フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒め牛乳でのばし、生クリームを加え塩コショウで味を整える。
5に4を入れ、味をなじませ、器に盛る。