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酒粕とお豆腐のヘルシーシチュー♪

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Description

酒粕とお豆腐で作るシチューです。食べ応えも充分ありますよ♪小麦粉やバターを使っていないのでヘルシーにできました☆

材料 （4人分くらい）

■ 具財(それぞれのお好みのものでOKです）
白菜
3枚
大根
10ｃｍ
にんじん
中1/2本
しめじ
小1パック
長ネギ
中1本
ブロッコリー
1/2房
ベーコンorウインナーorハム
200g位
■ シチュー
オリーブオイル
適量
水
500cc
固形スープの素
1～2個
（あれば）ローリエの葉
1枚
☆絹ごし豆腐
300g(大きめ1丁）
☆酒粕
150g（お好みで調整してください）
塩･胡椒
適量
（お好みで）生クリーム
適量

作り方

  1. 1

    写真

    具材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。（ブロッコリーは分けておいて、煮込まずに仕上げに入れても良い）

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンをいためる。続いて野菜を加え、さっといためる。

  3. 3

    写真

    水とローリエの葉、固形スープを加え、野菜に火が通るまで煮込む。固形スープの量を減らして塩麹を加えても…

  4. 4

    写真

    必要に応じて灰汁を取るのを忘れずに。

  5. 5

    写真

    フードプロセッサーに豆腐と酒粕を手で崩しながら入れて、滑らかになるまで混ぜる。混ざりにくいようなら水を少し加えてもOK

  6. 6

    写真

    具に火が通った④に、⑤を加えてよく混ぜる。塩と胡椒で味を調えて、ひと煮立ちさせ、お好みで生クリームを加える。

コツ・ポイント

肉類は鶏肉などでもいいですが、少し塩気のあるものの方がオススメです。
生クリームがなくても充分おいしいです。
お好みでとろけるタイプのチーズを入れても…
使う酒粕によって分量が違ってくるので、分量は様子を見て調整してください。

このレシピの生い立ち

シチューを作る時に牛乳を切らしていたのでお豆腐を使って作りました。
レシピID : 1691214 公開日 : 12/01/31 更新日 : 12/01/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2021年3月11日
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ばたみそーぱん☆
酒粕好きにはたまらないお味♫とてもクリーミーで美味しかったです(^^)
#酒粕の香り良し
2020年12月5日
写真
あっこ姉
酒粕と豆腐で！はじめての組み合わせでしたが、とても美味しくいただきました🎵ごちそうさま
#酒粕 #豆腐入りでヘルシー #スープが美味しい
2015年5月15日
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ピアユキ
酒粕代用の米麹で。ﾌｰﾌﾟﾛ出すの面倒で泡立て器で崩しました。
2015年3月5日
写真
オユカッチ
とても美味しく酒粕好きにはちょうどいいお味でした。
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みきぐま
酒粕とお豆腐のヘルシーシチュー♪
by みきぐま