✩星の飾り巻き寿司✩
作り方
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1
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水で戻した干椎茸を千切りにし、醤油大さじ1,砂糖小さじ2で炒め煮に。
卵は塩・こしょう・砂糖で味付けして長細い卵焼きに。
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2
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巻きすにラップを巻く。縦・横方向に2回巻くと良い。
包丁はよく研いでおく。
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3
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海苔1枚を半分に切る。
切り方の基本】
海苔は長方形なので、幅広の返を半分に折る。この方が巻きやすく綺麗に出来ます♪
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4
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ご飯の半量にゆかりを混ぜ、半分に切った海苔にのせる。奥1cm程は空ける。
※ご飯は強く押し付ける様に広げていく。
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5
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のりしろ部分の手前まで持って行き、巻きすで力いっぱいぎゅっと握る。横から飛び出ない様に押さえながら巻くとよい。
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6
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のりしろを閉じて、もう一度ぎゅっと握る。ピッタリとラップを巻いて置いておく。
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7
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残り半分のご飯に青のりとゴマを混ぜて、同様に巻く。
巻き終わったらラップをして10分ほど置いておく。
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8
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出来上がった2本の巻き寿司をラップごと縦に4等分する。
※包丁は一回切る毎に濡れ布巾で汚れをきれいに拭き落とす。
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9
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海苔1枚の上に、ゆかり巻き1片(奥)と青のり巻き1片(手前)を背中合わせに並べ、椎茸を隙間に詰める。
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10
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市松模様になる様に奥の上段に青のり巻き1片を乗せる。
出来上がりをイメージして、中間の隙間を埋める様に椎茸を詰め足す。
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11
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手前上にゆかり巻き1片を乗せたら、海苔を畳む様にひと巻きして巻きすでグッと巻く。最後まで海苔を巻きもう一度ぎゅっと握る。
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12
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11をラップできっちりと巻いて置いておく。
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13
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卵焼きの表面を切り落とし、きれいな四角にする。
9~11の行程で卵焼き巻きも同様に作ってラップを巻く。
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14
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表面の海苔が落ち着くまで、20分ほど置いておく。
包丁で好きな長さに切り分ける。
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15
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パーティには”虹の四角い巻き寿司”もどうぞ♪
レシピID :1663522
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コツ・ポイント
※切る時はべたべたぎみに濡らした布巾で、1回ごとに包丁をきれいにしてから切る。
※巻きはとにかく思いっきりぎゅ~っ!がポイントです♪