冷凍豆腐の五目炒め煮
えりべえ
作り方
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1
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ごぼう・人参・小揚げ・ちくわは食べやすい大きさに切る。ひじきは水で戻す。
冷凍グリンピースは熱湯でサッとゆでておく。
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2
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冷凍豆腐は解凍して水分を絞り、
手で食べやすい
大きさに崩す。
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3
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フライパンにごま油を熱しておろし生姜・ごぼう・人参を油が回るまで炒める。
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4
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続いて小揚げと
ひじきを加えて
炒め・・・
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5
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冷凍豆腐を加える。
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6
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全体をざっと炒めたら水とほんだしを加えてひと煮立ちし、砂糖と酒、みりん、醤油を加える。
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7
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フタをしてごぼうと人参が柔らかくなるまで煮る。
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8
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煮汁が少なくなってきたらフタを取り、ちくわを加えて水分を飛ばすように炒める。
器に盛りグリンピースを散らして出来上がり。
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9
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※２０１６年６月
レシピを見直し・修正させて頂きました。
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コツ・ポイント
冷凍豆腐の水分はしっかり絞ってください。
醤油・砂糖の分量はお好みで。
ちくわは長く煮ると食感が損なわれるので、
最後に入れてさっと火を通すようにしてください。
醤油・砂糖の分量はお好みで。
ちくわは長く煮ると食感が損なわれるので、
最後に入れてさっと火を通すようにしてください。
このレシピの生い立ち
冷凍庫で眠っていた豆腐を活用して、ごはんの進むおかずを作りました。
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えりべえ
