野菜たっぷり！水を使わないカレー♪

玉ねぎは半分をみじん切りに、もう半分は6~8等分ぐらいの大きさに。

人参は皮をむき、乱切り。鍋に油をひき、みじん切り玉ねぎ、にんにく、しょうがとともに炒める。

玉ねぎが軽く色づくくらいまで炒めたら、豚バラ肉を入れる。

なすを乱切り。残りの玉ねぎとともに鍋へ。

トマト缶・野菜ジュース・残りのルーを入れ、煮込めば完成！