いつものクレープ
作り方
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小麦粉を大き目のボールに入れて、泡だて器で混ぜてダマが無いようにします。
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2
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小麦粉の上に卵を2個割りいれます。続けて牛乳を注ぎます。
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3
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牛乳は最初は150cc位。
泡だて器でグルグルかき混ぜ、
そして様子を見ながらドンドン追加します。最初から沢山入れるとダマになりやすいので注意。
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4
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毎回目分量なので牛乳の正確な分量がわかりません。
でも、「ちょっと牛乳入れすぎた?」位でいいです。
サラサラしててOK。500mlは使っていると思います。
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5
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生地にサラダオイル(約大さじ1位)を入れて更に混ぜます。
ここで好みのリキュールをどうぞ。
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6
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このまま、上に布等をかぶせて常温で一時間放置(大事)。
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7
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一時間放置した生地をおたま等でかき混ぜてください。
寝かせる前よりドロッとしていませんか?
もしダマが気になるようでしたら濾しましょう!私はしないけど…(笑)
※日本の粉だと濾した方が良いかもしれません。
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9
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食べ方はお好みですが、
今回はフランスでポピュラーな食べ方を紹介します。
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ヌテラをたっぷり塗って。
(ヌテラはフランスの国民食では?と思うほどポピュラーなチョコレートクリームです。クレープ屋には必ずあります。)
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お砂糖を振り掛けて。
(粉砂糖、グラニュー糖と使い分けて。ちなみに私はシャリシャリするのが嫌いなので粉砂糖派)
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ヌテラとシャンティー。
(フランスにはとっても便利な髪の毛のムースの缶式の生クリームが売ってます。甘さ控えめ。)※フランス人に言わせると少し邪道らしいけど…
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私の一押し!バターとお砂糖。
(焼きあがったアツアツクレープにグラニュー糖をふりかけ、その上にバターを落としパタパタたたんで出来上がり。ブラウンシュガーでも美味。) ※この時は弱火でね。
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ジャムを塗って。
(我が家では夫の母手作りジャムが常備品。うまい。)
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ハムとチーズ。
(我が家ではめったにやらないけど、バターとお砂糖のようにフライパン上で作ります。屋台で作ってるのを見ると、ビックリするほどチーズ入れてます。コショウもお好みで。)
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※牛乳の代わりにシードルとかを少し入れてみても美味しいですよ。ちなみに、クレープはシードルと食べるのが一般的です。
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Ojou-Chanが作ってくださいました!本当に嬉しい!
そもそも、レシピ化したのはこの方のちょっとした質問からでした。どう見ても、私のより断然美味しそう。さらに、よく週末にわざわざ発酵バターを使って食べてくれました!本当に感動ものです。
Meric
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コツ・ポイント
クレープは焼きたてが一番!アツアツをどうぞ。
バターとお砂糖を溶かして食べるクレープが一押しです。是非お試しください!
ポイントは、1時間待つ事と、強火で焼くこと。