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鶏肉は一口大に切って塩コショーする。ビニール袋に小麦粉とゴマを入れ混ぜておき、鶏肉を入れて衣をまんべんなくつける。
薬味ソースを作っておく。青ネギは小口切り、生姜は千切りにし、調味料を合わせておく。
フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉をそっと入れ、こんがり揚げる。※普通の唐揚げと同じ。
フライパンに薬味ソースの調味料と青ネギ、生姜を入れ、火をつけ、鶏肉を戻し入れタレに絡める。