蓮芋と竹輪のまろやか酢の物。

蓮芋は皮をむいて薄切りにし、塩をふってしんなりとさせ、水気を切っておく。ワカメはよく洗って水気を切り、ざく切りにしておく。

キュウリは薄くスライスして塩をふり、しんなりとさせて水気を絞っておく。竹輪は輪切りにしておく。

○の材料を合わせ、ラップをしてレンジで30秒ほど加熱する。1と2、すりおろし生姜を加えてざっと和え、なじませて出来上がり。