大人のラムレーズン・サンド

大人のラムレーズン・サンド

Description

ラムが利いたレーズン・サンドです。横浜名物「かを○」のレーズン・サンドが食べたくて、その味に近づくように作ってみました。お店には負けるけど、満足の味が出来ました!

材料 (6個)

小麦粉
120g
小さじ1/2
粉砂糖 or 普通の砂糖でもOK
30g
バター
20g
1個分
牛乳
大さじ1/2
*グラニュー糖
20g
*卵白
1個分
*ラム酒
小さじ1
*ラム・レーズン
お好みでいっぱい
*無塩バター
50g

作り方

1

【クッキーを作る】
小麦粉・BP・砂糖を入れてよく混ぜる。そこに冷やしたバター・ショートニングを入れて、フォーク(or カード)などで切るように混ぜ、クラム状にする。

2

卵黄・牛乳・バニラエッセンスを混ぜ入れ、ひとまとまりにしてラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

3

打ち粉(分量外)を使って、5mmくらいに厚さまでのばして、12等分の四角に切り分け、170℃のオーブンで15分くらい焼く。焼き時間はオーブンによって変わってくるので、気をつけて!

4

【バタークリームを作る】
卵白をあわ立てて、固めのメレンゲを作る。途中2・3回に分けて、グラニュー糖を混ぜる。

5

無塩バターをやわらかくあわ立てる感じに混ぜ、マヨネーズ状にする。そこにラム酒を混ぜる。そこへ(4)のメレンゲを1/3よく混ぜる。その後2回くらいに分けてメレンゲさっくり混ぜる

6

写真

クッキーにバタークリームをのせ、そこにレーズンをちりばめ、もう一枚のクッキーで挟む。軽く押さえて挟むようにする。クッキーが割れやすいので、気をつけて。

コツ・ポイント

一日冷蔵庫で冷やして食べたほうがラムも落ち着き、クッキーもしっとりしておいしいです。

このレシピの生い立ち

横浜の「か○り」のレーズン・サンドがどうしても食べたくなって、作ってみました。
レシピID : 170287 公開日 : 04/11/19 更新日 : 05/10/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/07

First tsukurepo mark
写真

手際が悪くて時間がかかったけど、作った甲斐がありました♫

ZooMee

面倒なんですよね、これぇ。でも、作って頂いてありがとう!!

milkieko 2005年09月27日 21:56
ラムレーズンサンドが作りたくって探していたところ、Michelleさんのレシピに辿り着きました。教えて頂きたいのは、クッキー生地とバタークリームと両方にバターが入りますが、バターの分量が20gとなっております。これは生地に入れる分ですか?バタークリームには何グラムのバターが必要でしょうか?
Michelle 2005年10月04日 04:17
こんにちわ!

お返事、すっごく遅くなってしまってごめんなさい。実は夫の実家に少しの間来ていて、PCが日本語が打てなかったのでした(涙)でも、今日「勝手に」日本語化に成功、早速(遅すぎるけど・・汗)お返事させてもらいました。

バターの量、ちゃんと載せてませんでした・・ごめんなさい。これを打つ前に材料訂正してありますので参考にしてください。

もうすっかりお返事が遅くなってしまったので、的外れだったらすみません。また今度機会があったらチャレンジしてくださいね!

ところで、ドイツにお住まいなんですね~!どんな所なんですか?ヨーロッパにはぜんぜん行ったこともなくって、ドイツ人のお友達からちょこっと聞いていいところなのかな・・と思っています。今度ぜひ行きたいなぁ♪夫はドイツ人の血がいっぱい入った(ほとんどドイツらしい)アメリカ人なんですが・・。
milkieko 2005年10月04日 15:03
レシピをありがとうございました。
ネットでラムレーズンサンドのレシピを色々検索したのですが、Michelleさんの写真が一番、おいしそうだったのです。
知り合いから「ラムレーズンサンドが食べたい♪」とリクエストされているものですから、近々、がんばって挑戦してみようと思っています。
ドイツはもう秋が深まりつつあるような気配で、めっきり寒くなりました。ドイツ人の普通の顔は怖いけど笑うと良い人たちです。大地も広く緑がいっぱい。(もうすぐ全部枯れて葉っぱがなくなりますが…)そして歴史のある街。日本よりも暮らしやすいなぁ~と感じています。
機会があったらぜひお訪ねください。ご主人の血が騒ぐかも…???
Michelle 2005年10月05日 03:55
まだ間に合ったみたいでよかった!ホッとしました♪
すっかりお返事遅くなっちゃって、はらはらしてたところでした。

バターの味や、ラムの入れ具合・味などで風味もいろいろ違った物が作れるので試してみてくださいね!おいしくできますように・・。

日本より暮らしやすいんですね~、いいなぁ。私はアメリカにいると「日本だったら・・」が口癖になってしまって・・。人もよさそうだし、うらやましいです。私なんて「アメリカ人なんて嫌いだ~」なんてアメリカ人の夫に八つ当たりしていますw