しょうがたっぷり!肉味噌
Description
生姜が好きなので、どんどん増やしたらついに1袋まるごとまでいきました。しょうが好きにはたまらない!といいな♪
材料
作り方
-
-
1
-
ひき肉に対して今回使った生姜はこの量です。量はお好みです。ひき肉は油浮きしない鶏むね肉を使いましたが、豚肉でも美味です♪
-
-
-
2
-
しょうがの皮をむいて画像くらいの粗みじんにします。
-
-
-
3
-
ごま油を軽く熱して、生姜を炒めます。テフロンのフライパンなら香り付け程度の量で大丈夫です。焦げないように弱火で。
-
-
-
4
-
ここでどのくらい炒めるかで、食べたときの生姜感(?)がだいたい決まります。けっこうしっかり炒めても生姜の風味は残ります!
-
-
-
5
-
この段階で醤油大さじ半分を加え、生姜に下味を付けておきます。
-
-
-
6
-
上から鶏ひき肉を入れ、へらで細かくしながら中火くらいで炒めていきます。軽く火が通ったあたりで日本酒を加えさらに炒めます。
-
-
-
7
-
ここで醤油大さじ半分を加え、ひき肉にも下味を付けます。この段階でひき肉には火が通った状態にしておきます。
-
-
-
8
-
味噌(私は赤味噌と白味噌を半々)をみりんで溶きのばします。この間、フライパンの火は消してもいいので、しっかり溶かします。
-
-
-
10
-
画像ではきゅうりを添えました。これだけで食べるよりごはんがほしいかな、くらいの味付けにしてあります。三色丼もいいかも!
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
もともとは豚肉で作っていましたが、鶏ひき肉でヘルシーに♪生姜がたっぷり食べられます。これだけ入れているので食べたときはちょっとぴりっとしますが、1袋分ぺろりと食べられてしまいます。ラップにしいてご飯をのせ、おにぎりにしてもおいしいですよ!
(
)