八朔のマーマレード♪

八朔を４～６ツ割りにして、小口から皮は薄く切ります。
　　　　　　　　

別の容器に実は袋と筋を丁寧にとっておく（筋が残ると口当たりが悪いので）別々に重量を計り、グラニュー糖の用意をします。

八朔の皮は、タップリで水もみ洗いをし軽く絞る（３回ぐらい繰り返してね）

厚手の鍋に、軽く絞った皮と八朔の実を入れ、手で軽く実と皮をなじませるように軽くモミモミし分量の水を入れます。

蓋をして弱火で皮がやわらかくなるまで煮ます（１５分ぐらいかな）

やわらかくなったら、５分おきにグラニュー糖を1/3づつ入れて蓋をして２０分程弱火で煮ます。