HBでふんわりもちっ☆湯種のバターロール

湯種材料をボールに入れ箸で混ぜる。
手でひとかたまりにまとめてラップに包む。

1を寝かせる。今回は冬だったので、寒い台所で4時間半くらい寝かせました。暖かくなってきたら冷蔵庫で6時間～8時間ほど

HBのパンケースにバターとイースト以外を全て入れてパン生地コーススタート！湯種は今回柔らかかったのでそのまま入れました。

生地が出来上がったら軽くガス抜きをする。14等分し、まるめてベンチタイム15分。(ひとつあたり40～41g)

次は成形！生地を雫型にまるめ、それを麺棒で伸ばす。
細い方を引っ張りながら太い方をくるくる巻き、綴じ目を下にする。

成形が終わったら40度で50～55分二次発酵！夏場はオーブンの予熱時間も考えて短めに。(だいたい1.5～2倍くらいに)

＊H.24.2.18追記＊
3で入れる牛乳の量ですが牛乳60ccと水60ccの方が柔らかく仕上がります！お好みでどうぞ！