抹茶ブリオッシュ★メロンパン

まず初めにクッキー生地を作っときます。
先に作っといて冷凍しとくと便利です。パンを作る一日前に冷蔵庫に移動しときます

卵とバターは室温にもどしておきます。冬は、バターは2時間ほどで扱いやすくなります

ボウルにバターを入れて、泡だて器でクリーム上にします。そこに砂糖を加えてさらにまぜます

細かくしておいた抹茶チョコを生地に加えます。ラップで包んで冷蔵庫にいれとくか、冷凍庫でほぞんします

次にブリオッシュ生地を作ります
強力粉、薄力粉、抹茶、砂糖、塩をボウルにいれます。真ん中をくぼませて、イーストをいれます

30～40℃に温めて置いた牛乳をイーストをめがけていれて、へらでまぜます

こねたら、バターを少しずつ生地に加えて、その都度こねます。
室温にもどして、細かくしておくとやりやすいです

バターを加え終わったら、電子レンジの発酵機能30℃で45分、1次発酵します。

2倍くらいに膨らんだら手の平で上から押してガス抜きをします。一つ40ｇ程度に丸めて、15分ベンチタイム（濡れ布巾かぶせる

2次発酵、濡れ布巾をかけ40分。その後再度グラニュー糖をまぶす
210℃余熱しておいたオーブンで約15分～20分焼きます