簡単♪シフォンケーキ

簡単♪シフォンケーキ
本当に簡単なシフォンケーキ。今までお菓子つくりをしなかった私でも作れました♪

材料 (17cmの型)

卵白(冷やす)
4個分
砂糖(卵白用)
40g
3個分
砂糖(卵黄用)
20g
サラダオイル
30g
ぬるま湯
40cc
薄力粉(BPと合わせ2回ふるう)
75g
塩、片栗粉、バニラエッセンス
少々

1

まわりがシャーベット状になるくらい半冷凍した卵白に、砂糖を2回に分けていれ、しっかりとしたメレンゲを作る。塩、片栗粉も。

2

メレンゲは冷蔵庫へ。卵黄と砂糖をもったりするまでしっかり混ぜる。
オーブン170度予熱スタート!

3

2へ、バニラエッセンス→油→ぬるま湯→薄力粉を入れ、しっかり混ぜる。

4

3へ1のメレンゲを3回に分けてホイッパーで泡をつぶさないように。1、2回目は3のボールへ。最後はメレンゲのボールへ。

5

型に入れ、3回ほどトントンと上から落とし、オーブンへ。
170度で35分焼く。

6

焼き終わったら、すぐに10cmくらいの高さからトンっと落とし、逆さまにしてしっかり冷やす。

7

1日くらいたった方が、味がなじんで美味しいです♪

コツ・ポイント

卵白をしっかり冷やすと、メレンゲが短時間でできます!
卵黄生地へメレンゲを入れるときには、ヘラよりもホイッパーで大きく混ぜると
しっかり膨らみます。メレンゲが残ると空洞ができるので白い色がなくなるのを目安に。
とにかく手早く!

このレシピの生い立ち

シフォンケーキ名人から教えてもらいました★
レシピID : 1707470 公開日 : 12/02/15 更新日 : 12/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」