キャラメル★メロンパン
chiiiibe
作り方
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1
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卵とバターは室温に戻しておきます（冬なら2時間くらい）
まずクッキー生地を作ります
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2
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ボウルにバターをいれて、泡だて器で混ぜてクリーム状にします
砂糖を加えてさらに混ぜます
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3
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卵を加えてさらに混ぜます
薄力粉とキャラメルパウダーをくわえてへらでさっくりまぜて、最後に手でまとめます
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4
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ラップに包んで冷蔵庫にいれます
冷凍庫にいれて、パン生地を作る前日に冷蔵庫に移してもok
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5
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パン生地を作ります
ボウルに強力粉、スキムミルク、砂糖、塩をいれます
真ん中をくぼませて、そこにドライイーストをいれます
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6
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30～40℃くらいの水をイーストめがけて入れます
へらでまぜて、ある程度混ざったら手で少しこねます
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7
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台の上に生地を出して、15分程こねたり、たたきつけたりします
がんばって！
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8
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バターを少しずつ加えてその都度なじませるようしてこねます
あらかじめ室温に戻して細かくしとくと便利
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9
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生地をまるめて、閉じ目をしたにして、ボウルにいれて、
オーブンの発酵機能30℃で45分
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10
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2倍に膨らんで、真ん中に指をいれて戻ってこなかったら発酵完了
手のひらで上から押してガス抜きをします
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11
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ここでキャラメルチョコチップをくわえます
一個約40ｇくらいにして、濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを約15分します
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12
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クッキー生地を、餃子の皮みたいにたいらにして、パン生地にのせていきます
網目をつけて、グラニュー糖をまぶします
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13
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濡れ布巾をのせて2次発酵約40分します
再度グラニュー糖をまぶして
210℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼きます
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コツ・ポイント
グラニュー糖2度付けでガリガリ感がup↑します
焼きたてがほんとに美味しいから食べてみて♪やけどに注意！
焼きたてがほんとに美味しいから食べてみて♪やけどに注意！
このレシピの生い立ち
普通のメロンパンじゃなくて、ちょっと特別感が出るメロンパンを作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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chiiiibe
