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イカ、玉ねぎ、トマトを食べやすい大きさに切る。
ごま油で、①、☆を弱火でじっくり炒め、そのまま蓋をして蒸し煮にする。
長いも、ほうれん草を一口大に切る。
②に③を加え、軽く炒めたら、蒸し煮5分、余熱5分で加熱する。