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チンゲン菜はよく洗って根元を切り落とし、葉を1枚ずつにします。生湯葉は適当な大きさに切ります。(あんまり小さくしない方がいいです)
鍋に水と鶏がらスープの素、丸鶏スープを入れて火にかけます。水の量は、チンゲン菜がひたひたになる程度に調整してください。
お湯が沸いたら湯葉、続けてチンゲン菜を入れてゆでます。
チンゲン菜がしんなりしてきたら牛乳を入れ、一煮立ちしたら塩胡椒で味を調えます。水溶き片栗粉を入れてやさしくかき混ぜたら火を止めて完成。
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