茹で汁も活用！やわらかジューシー塩麹鶏
いないいないだあ
作り方
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胸肉は厚みのある部分は包丁を入れて開き、塩麹をまぶしてしばらくおく。
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2
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胸肉以外の材料全てを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。
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3
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沸騰したら、胸肉を入れてすぐ火を止め、鍋をコンロからおろしてバスタオル（毛布、あれば発泡スチロール箱でも）で包む。
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4
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そのまま冷めるまで放置。
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5
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茹で汁は濾して、鶏ガラスープとして活用（料理によってはスープの素や塩麹で旨み追加）
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6
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茹で鶏やスープの活用法はブログ「いないいないだあのかんたんレシピ」記事URL→
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7
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http://ameblo.jp/inaiinaidaa-kitchen/entry-11169821001.html
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コツ・ポイント
胸肉だけでなくささみでも！
ねぎや野菜の切れ端は、余った時に冷凍しておくと便利です。
ねぎや野菜の切れ端は、余った時に冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
保温調理は前からやっていたのですが、さらに香味野菜と塩麹を使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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