かぶりネギま煮

かぶ→皮をむいて、ひと口大に切り分ける
長ねぎ→3cmずつ切り分ける

フライパンを温めたら、ぶりの皮目を下において焼く
　ぶりから油が出たら、あいた場所に長ねぎをおいていき、焼き目をつける

ぶりを両面焼き、長ねぎをとり出して、かぶを入れる
ひたひたの水を入れ強火に。沸騰したら弱火にし、みりんをくわえる

かぶの色に味がしみこんで、あめ色になったら長ねぎをもどしてさらに煮込む
　この時にいろどり野菜を一緒に入れても。

ぶりをうつわに固定してからお野菜を散らすようにおいていくときれいに盛りつけられます

このままで充分ですが、更にこってりがお好みの場合はお皿に盛りつけて中身をだし、煮汁を煮つめてかけると､見た目もキレイに。