Veggy水餃子【ベジ・ヴィーガンOK】
ヒメリ
作り方
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1
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粉をふるいにかけてボウルに入れ、お湯を少しずつ加えながら混ぜる。
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2
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麺棒で伸ばして棒にくっつかないより固めくらいにして、手でこねる。まな板よりテーブル上がやりやすい。
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3
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よーくこねるともちもちになる。
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4
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生地が固くなってしまったら湯を加えて固さを調節して耳たぶくらいの固さに。
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5
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串団子より小さめくらいの大きさに丸める。
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6
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小麦粉をさっと撒いて、その上を丸めた生地をさーっと転がして全体に粉がつくようにする。
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8
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ラップにのせ、ラップをかける。同じように生地をつくってはラップを重ねていく。
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9
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生地を全部使い切ったら冷蔵庫に３０分寝かせる。
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10
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今回はこちらのCasserole mince使用。同じメーカーのrediburgerはとてもいいです♪
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このブイヨンはチキンパウダー等無しの野菜固形ブイヨンです。これは少量のお湯で簡単に柔らかく溶けるタイプです。
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（固形をお湯で溶かすときは具がべちゃべちゃなってはいけないのでごくごく少量のお湯で。固形よりパウダーの方が楽です。）
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キャベツと葱はみじん切りに、ニンニクと生姜は摩り下ろす。
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具を全部混ぜる。
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冷蔵庫で寝かせていた生地を取り出し、具を包んで端からたたんでいく。
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くっつきづらけらば、指に水をつけ生地のまわりをなぞると皮がくっつきやすい。水をつけすぎると湯がいたとき破れるので注意。
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大きくて深い鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したら餃子を入れる。
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１分程湯がいて十分に沸騰した状態になったら、水をマグカップ１杯足して、再度沸騰するのを待つ。
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再度沸騰したら、水をまたマグカップ１杯足す。（全部で３回水を足すことになります）
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◆タレ◆醤油にごま油を好みの量入れ、すったニンニクを入れる。小葱も切って入れる。
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３回水を足した後また沸騰したら、できあがり。
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コツ・ポイント
めんどくさがりのホストファーザーが生地を大きく作ったら失敗！（×□×；）あまり大きい生地で餃子を作ると、食べるときオムレツみたいになっちゃうので餃子ならではの味が楽しめません。
※上記のソイミートは海外物です。
※上記のソイミートは海外物です。
このレシピの生い立ち
台湾人の友達に教えてもらった味を再現しました。
お肉の代わりにソイミートを使ったら「肉使ってるよりおいしい！」って！＾＾
お肉の代わりにソイミートを使ったら「肉使ってるよりおいしい！」って！＾＾
ヒメリ
