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こんにゃくは1cm幅に切り、真ん中に切り込みを入れ、捻っておく(手綱こんにゃく)下茹でしておく。
熱したフライパンにごま油をひき、こんにゃくを強火で炒めます。★を加え、中火で水分が無くなるまで炒めます。
器に盛り付け、白ごま、七味、万能ネギを散らします。