ポロネギと大麦のミソスープ
principito
作り方
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1
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野菜は食べやすい大きさに切っておく。ニンニクはミジン切り。
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2
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お鍋にお水又は、野菜ストックと昆布を入れ沸騰前に昆布は取り出す。
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3
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沸騰したら全ての野菜、ニンニク、大麦を入れ弱火で煮込む。
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4
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全ての材料がやわらかくなっていたら(お水が減っていたら足す)、お味噌をとかし入れる。
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5
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取り出した昆布を、細かく刻んで再びお鍋へ。
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6
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お好みで葱、胡麻油を少々入れ出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔読んだマクロビのレシピ本にポロネギを使った味噌スープのレシピがあったのを思い出し、最近作るようになったスープ。ポロネギと和のお味噌の組み合せ◎
principito
