*モザイクケーキ❤ サン・セバスチャン♪
Description
バレンタインやバースデイなどのプレゼントなどにもむいています❤
材料
(15cmケーキ型 1台)
作り方
-
-
1
-
抜く時の型(12cm・9cm・6cm・3cmのセルクルなど)を用意します。
無い時は、紙などに円を書き型紙を作ります。
-
-
-
2
-
ケーキの型に敷き紙をセットします。
プレーン・ココアの★印の粉類をふるっておきます。
-
-
-
3
-
ボウルにバターとグラニュー糖を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜます。
-
-
-
4
-
卵とコアントローを加え混ぜてから、生クリームを加え混ぜます。
-
-
-
5
-
★印の粉類を加えヘラで切るようにさっくり混ぜます。
-
-
-
6
-
ココア生地も同様にして作ります。
-
-
-
7
-
型に生地を入れ平らにし、20cmくらいの高さから数回落とし空気を抜きます。
-
-
-
8
-
170℃に予熱したオーブンで約50分くらい焼きます。
-
-
-
9
-
パウンドに近い生地なので中央が盛り上がり割れます。
竹串を刺して生地が付いてこなければOK。
-
-
-
10
-
熱いうちにビニル袋に入れて、逆さまにして冷まします。
時間があれば1日熟成させます。
-
-
-
11
-
アプリコットジャムをレンジ600wで1分加熱しラム酒を加え混ぜておきます。
-
-
-
12
-
パウンドケーキをスライサーを使って1.5cmの厚さに切ります。
-
-
-
13
-
1の型で円を切りぬき上のように、交互に組み合わせます。
-
-
-
14
-
4枚のパウンドケーキを模様が交互になるように重ね、11のジャムをノリ代わりに接着します。
-
-
-
15
-
ガナッシュの材料を小鍋に入れます。
湯煎にかけてチョコレートとバターを溶かし混ぜて、ガナッシュを作ります。
-
-
-
16
-
ガナッシュをケーキに下塗りします。
冷蔵庫で冷やし固めます。
-
-
-
17
-
本塗りをします。
中央めがけて一気に流して上面を慣らし、側面に流れたガナッシュを軽く平らにします。
-
-
-
18
-
お好きなデコレーションをして出来上がり♪
-
-
-
19
-
断面です。
-
-
-
20
-
チョコレートのリボンのデコレーション♪
-
コツ・ポイント
コーティングしたガナッシュの上にココアをふっても素敵です♪