*モザイクケーキ❤ サン・セバスチャン♪

抜く時の型（12cm・9ｃｍ・6ｃｍ・3ｃｍのセルクルなど）を用意します。
無い時は、紙などに円を書き型紙を作ります。

ケーキの型に敷き紙をセットします。
プレーン・ココアの★印の粉類をふるっておきます。

ボウルにバターとグラニュー糖を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜます。

★印の粉類を加えヘラで切るようにさっくり混ぜます。

ココア生地も同様にして作ります。

型に生地を入れ平らにし、20ｃｍくらいの高さから数回落とし空気を抜きます。

パウンドに近い生地なので中央が盛り上がり割れます。
竹串を刺して生地が付いてこなければOK。

熱いうちにビニル袋に入れて、逆さまにして冷まします。
時間があれば1日熟成させます。

アプリコットジャムをレンジ600ｗで1分加熱しラム酒を加え混ぜておきます。

1の型で円を切りぬき上のように、交互に組み合わせます。

4枚のパウンドケーキを模様が交互になるように重ね、11のジャムをノリ代わりに接着します。

ガナッシュの材料を小鍋に入れます。
湯煎にかけてチョコレートとバターを溶かし混ぜて、ガナッシュを作ります。

本塗りをします。
中央めがけて一気に流して上面を慣らし、側面に流れたガナッシュを軽く平らにします。

お好きなデコレーションをして出来上がり♪

断面です。