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里芋は皮をむいて2cm幅くらいに切って柔らかくなるまで茹でる。卵も半熟に茹でておく。
ベーコンは3cm幅に切り、玉ネギは薄切りにする。
フライパンを熱して、バターを溶かして2を炒めたら、茹でておいた里芋を加えてさっと炒め、塩胡椒で調味する。少し余熱を取る。
ボウルにマヨネーズと生クリームを合わせて混ぜておき、余熱を取った3を加えて絡め、半熟卵もざく切りにして加えて混ぜる。
味が足りないようであれば塩胡椒をプラスして調味して、できあがりです。
気に入っていただけて良かったです!ありがとうございました。