とってもキュート！苺のデコロールケーキ

ビスキュイ生地用の卵を卵白と卵黄に分けて卵白を10ｇ（だいたい大さじ1）だけ取る。

まずはバターデコレーションの生地から作ります。無塩バターは室温に戻して砂糖→卵白→小麦粉の順で混ぜ、最後に食紅を加える

天板にクッキングシートを引いて、バターデコレーションの生地をティースプーンと指先を使って水玉模様をつくる。

バターデコレーションは天板のまま冷蔵庫で15分ぐらい冷やす。

次はビスキュイ生地！卵白をしっかり角だ立つまで泡立てて、砂糖を3回に分けて加えて更に混ぜる。

砂糖のざらつきがなくなったら、卵黄を加えてなめらかに混ぜる。

オーブンを170度に予熱する。

冷やしておいた水玉模様のバターデコレーションの上から高い位置からビスキュイ生地を流す。高さを均一にならす。

20㎝ほどの高さから数回生地をぽんぽんと落として空気抜きをして、170度のオーブンで約18分焼く。

生地を冷やしてる間に苺はヘタ部分を落とし、キウイは細かくカット。生クリームも泡立てて、砂糖を加えて冷蔵庫で冷やす。

ビスキュイ生地が冷めたら生地を焼いたクッキングシートごと生地全体に薄く生クリームを塗る。

中央手前よりに生クリームを多めに引く。

左手でフルーツが出ないようにおさえながら、右手でシートを回して一気に巻き上げる。

ラップで形を整えて、冷蔵庫で20分ぐらい全体を寝かせる。

冷蔵庫から出したらデコレーション♪今回は余った生クリームを絞って、半分にカットした苺とスペアミントをのせました☆

苺のみバージョンの濃いめピンクです！